FORMULASI BISKUIT KELAPA PARUT KERING DENGAN PERLAKUAN PENYANGRAIAN DA…
Eni Darlia
Biskuit merupakan produk makanan yang dibuat dari bahan dasar terigu yang dipanggang hingga kadar air kurang dari 5%. Di Indonesia dalam hal ini Departemen Perindustrian RI membagi biskuit menjadi 4 kelompok yaitu: biskuit keras, crackers, cookies dan wafer. Kelapa parut kering (Desiccated Coconut) adalah produk hasil olahan kelapa yang berupa butiran-butiran kecil yang dibuat dari buah kelapa segar dengan kualitas tinggi agar menghasilkan kualitas terbaik dengan war…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya