PENGARUH PENAMBAHAN STABILIZER TERHADAP MUTU CAMPURAN SARI WORTEL (DAUCUS CAR…
Ely Fahmi
RINGKASAN Pascapanen buah dan sayur sangat mudah mengalami kerusakan baik secara fisik, biologis, dan mikrobiologis sehingga diperlukan suatu proses pengolahan untuk menghasilkan produk olahan yang tahan disimpan dan disukai, seperti minuman sari buah. Menurut SNI 01-3719-1995, definisi minuman sari buah adalah minuman ringan yang dibuat dari sari buah dan air minum dengan atau tanpa penambahan gula dan tambahan bahan makanan yang diinginkan. Wortel merupakan salah satu jenis sayuran ya…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya