Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA IKAN TUNA BEKU DI …
Elva Fazhul Khaira
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) merupakan elemen dasar dalam sistem produksi pangan untuk menjamin mutu dan keamanan produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan GMP pada proses produksi ikan tuna beku di CV. XYZ Banda Aceh dan mengidentifikasi faktor-faktor penyebab ketidaksesuaian yang terjadi di lapangan. Metode yang digunakan adalah Gap Assessment dengan pendekatan checklist berdasarkan pedoman BPOM 2022. Setiap temuan diklasifikasikan ke dalam kate…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya