Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENILAIAN MUTU SENSORI PADA PRODUK PLIEK-U MENGGUNAKAN METODE FUZZY - TOPSIS
ELSYA AYU AMELDA
Pliek-U adalah bumbu yang terbuat dari ampas kelapa parut yang di fermentasikan selama 3-7 hari dan dipisahkan dari minyaknya, kemudian dilakukan penjemuran hingga kurang lebih 3-4 hari. Selanjutnya dilakukan pengepresan untuk memisahkan minyak hasil dari penjemuran, pengepresan bisa dilakukan sebanyak 3 kali hingga Pliek-U tersebut benar-benar kering dan siap dikonsumsi. Uji Sensori dilakukan untuk mengaplikasikan, mengevaluasi, menganalisis, dan menginterprestasikan tanggapan yang dirasaka…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya