Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI INULIN DARI UMBI JANENG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST…
Dirgayana Wijaya
Umbi janeng (Dioscorea hispida Dennst.) tidak banyak dimanfaatkan karena kandungan racunnya. Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi inulin dari umbi janeng dan uji aktivitasnya sebagai prebiotik. Ektraksi inulin dilakukan dengan metode pengendapan etanol. Rendemen inulin yang diperoleh sebesar 4%. Penentuan kadar inulin dilakukan menggunakan HPLC, diperoleh sebesar 0,11 % (b/v). Ekstrak inulin memiliki kelarutan dalam air sebesar 98,64%, daya serap air sebesar 16,60% dan kadar air sebe…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya