PENGARUH PENGAYAKAN DAN LAMA PEMANASAN BAHAN TERHADAP MUTU MINYAK DEDAK PADI
Dini Fitria
Dini Fitria 0051511894, Pengaruh Pengayakan dan Lama Pemanasan Bahan Terhadap Mutu Minyak Dedak padi. Dibawah bimbingan Yusya' Abubakar Sebagai Ketua dan Muh. Dani Supardan Sebagai Anggota. RINGKASAN Dedak merupakan produk samping hasil penggilingan gabah menjadi beras yang mengandung perikarp, tegmen, lapisan aleuron, lembaga dan endosperm berpati. Kadar lemak dedak yang berkisar 10, 1-22.4% dapat dimanfaatkan sebagai minyak pangan. Adanya enzim lipase di dalam dedak, dapat menyebabka…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya