EFEKTIVITAS JENIS BAHAN PELAPIS TERHADAP PELAPISAN BUAH PISANG BARANGAN (MUSA…
Dina Alfiana
Pisang barangan merupakan produk hortikultura yang tidak tahan disimpan lama dan mudah mengalami pembusukan. Hal ini disebabkan buah pisang yang telah dipanen merupakan struktur hidup yang masih melakukan respirasi dan transpirasi. Usaha untuk mencegah kerusakan pasca panen sekaligus mempertahankan umur simpan akibat laju respirasi dan transpirasi antara lain dengan penggunaan pelapisan (coating). Pelapisan merupakan suatu metode pemberian lapisan tipis …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya