KARAKTERISTIK PENGERINGAN LAPISAN TIPIS KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA VAL) MENGGU…
RINGKASAN
Kunyit (Curcuma domestica VAL.) adalah tanaman rimpang yang sangat populer
sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Kunyit kering dapat memperpanjang masa simpan
dan mempermudah pengemasan. Untuk mendapatkan bubuk kunyit perlu adanya proses
pengeringan kunyit terlebih dahulu. Salah satu alat pengering yang dapat digunakan untuk
mengeringkan kunyit adalah tray dryer, yaitu suatu alat pengering yang dilengkapi dengan
rak-rak berlubang. Tujuan penelitian ini adalah …
