STANDARISASI RESEP BOLU GULUNG TEPUNG BÔH GADÔNG (DIOSCOREA ALATA)
Dean Tri Atmayani. 2022. Standarisasi Resep Bolu Gulung Tepung Bôh Gadông Skripsi Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing:
(1) Dra. Nurul Faudiah, M.Pd (2) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si
Kata kunci: Standarisasi resep, Bolu gulung, tepung bôh gadông, karakteristik organoleptik
Bôh gadông jenis umbi yang biasa dikenal dengan sebutan umbi uwi mempunyai nama latin Dioscorea alata. Bôh gadông istilah lain d…
