ANALISA MUTU FISIK DAN SENSORIK SIE REUBOH DENGAN PERBEDAAN ALAT PEMASAKAN DA…
Dwi Izziya Anabilla. 1505105010044. Analisa Mutu Fisik dan Sensorik Sie Reuboh Dengan Perbedaan Alat Pemasakan dan Bahan Kemasan Selama Penyimpanan di bawah bimbingan Cut Nilda sebagai ketua dan Dian Hasni sebagai anggota.
RINGKASAN
Sie reuboh merupakan masakan tradisional khas dari daerah Aceh Besar, Aceh. Sie reuboh berbahan baku daging merah, lemak, cuka aren dan rempah-rempah. Penambahan cuka pada sie reuboh mempengaruhi rasa sie reuboh menjadi lebih unik karena adanya perpaduan ras…
