ANALISIS KUANTITATIF KOLAGEN PADA KULIT IKAN TUNA SIRIP KUNING, CAKALANG DAN …
Limbah dari industri perikanan berupa kulit ikan memiliki kandungan kolagen yang tinggi. Sehingga dalam pemanfaatan limbah kulit ikan dalam suatu produk yang bernilai jual seperti pembuatan kolagen dari kulit ikan, akan meningkatkan penjualan dan mengurangi limbah industri. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis pengaruh jenis ikan terhadap kadar kolagen pada kulit ikan tuna sirip kuning, cakalang dan tongkol komo yang berasal dari perairan Aceh. Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari …
