PENGENDALIAN KUALITAS (QUALITY CONTROL) PRODUK NUGGET BAYAM BRAZIL DENGAN APL…
Bella Qumaira
RINGKASAN Salah satu pengolahan pangan yang dapat meningkatkan nilai gizi terhadap hasil olahannya adalah nugget, hal tersebut disebabkan dalam proses pengolahan nugget memadukan bahan pangan dasar yaitu hewani dan nabati. Melihat perkembangan produksi nugget maka kebutuhan konsumen terhadap nugget semakin berkembang dan bervariasi. Produk ini memiliki potensi untuk dikembangkan di masa yang akan datang. Namun, tidak semua pengolah nugget mengetahui kualitas produknya, sehingga perlu dil…
- Fakultas Pertanian (D3), Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya