PENGARUH LAMA HYDROCOOLING DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU CABAI MERAH ( CAPS…
Cabai (Capsicum annuum L.) adalah salah satu komoditas hortikultura strategis yang memiliki nilai ekonomi tinggi serta permintaan yang stabil dari rumah tangga, pedagang, hingga industri pangan. Sehingga pengolahan pasca panen diperlukan untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi dan berkualitas tinggi dan memperpanjang umur simpan cabai melalui teknik Hydrocooling. Hydrocooling merupakan metode pendinginan sederhana dan efektif untuk menurunkan suhu produk secara cepat dengan memanfaatkan…
