UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BIJI PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT) …
Minyak pala (Myristica fragrans Houtt) telah diketahui memiliki kemampuan antibakteri. Komponen dominan di dalam minyak pala adalah ?-pinene dan sabinene. Daging sapi merupakan salah satu bahan pangan yang cepat rusak dan mudah terkontaminasi bakteri patogen. Oleh karena itu, aditif seperti minyak pala diperlukan agar daging sapi tidak cepat rusak dan terhindar dari cemaran bakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bioaditif ?-pinene memiliki zona hambat tertinggi dibandingkan bioaditif lai…
