STUDI MUTU YOGHURT DRINK DENGAN PENAMBAHAN JUS JERUK DAN PERUBAHAN MUTUNYA S…
Asliyanti Eliya
Susu mengandung laktosa yang merupakan gula alami pada susu. Kandungan laktosa pada susu sering menimbulkan masalah karena banyak orang yang tidak tahan laktosa (lactose intolerance) sehingga dapat menderita gangguan pencernaan seperti diare jika mengkonsumsi susu segar. Untuk mengatasi hal ini, diperlukan suatu cara untuk mengurangi laktosa tersebut misalnya dengan penggunaan enzim laktase yang akan memecah laktosa. Mekanisme pemecahan laktosa tersebut terjadi secara alami p…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya