Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN VARIETAS DAN LAMA PENYIMPANAN BAWANG MERAH (ALLIUM CEPA L. VAR. AGGREG…

An Nisa Zuhara

Bawang merah (Allium cepa L.) merupakan komoditas hortikultura strategis bernilai ekonomi tinggi, namun mudah mengalami penurunan mutu selama penyimpanan akibat respirasi, kehilangan air, dan aktivitas mikroorganisme. Penanganan pascapanen dilakukan untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan, salah satunya melalui penerapan edible coating berbahan gel lidah buaya (Aloe vera) yang mampu membentuk lapisan semipermeabel, menekan laju respirasi, serta memiliki sifat antimikroba dan a…

OPTIMASI KONSENTRASI LILIN LEBAH UNTUK MEMPERTAHANKAN KARAKTERISTIK PISANG MA…

An Nisa Zuhara

Pisang Mas (Musa acuminata Colla) merupakan buah tropis yang mudah rusak, sehingga diperlukan strategi pascapanen untuk mempertahankan kualitasnya. Salah satu pendekatan yang digunakan adalah pemilihan tingkat kematangan panen yang tepat dan pelapisan kulit buah menggunakan lilin lebah, yang berfungsi menghambat kehilangan air serta memberikan perlindungan terhadap kerusakan mekanis dan mikrobiologis. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh tingkat kematangan dan konsentrasi lapisan …


    SERVICES DESK