EFEK EKSTRAK DAUN KARI (MURRAYA KOENIGII) TERHADAP AWAL PEMBUSUKAN DAGING SAPI
Akmal Safrijal Sa
Penelitian ini bertujuan mengetahui awal waktu pembusukan daging sapi dengan penggunaan ekstrak daun kari. Sampel yang digunakan ialah daging sapi bagian otot Semimembranosus yang dibagi menjadi 42 bagian sampel dengan berat masing-masing 5 gram. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yang terdiri dari tiga perlakuan dengan dua kali pengulangan. Kelompok P1 tanpa penggunaan ekstrak daun kari (kontrol), kelompok P2 dengan penggunaan ekstrak daun kari 25% dan kelompok P3 dengan penggun…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya