Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI GELATIN DARI LIMBAH IKAN NILA (OREOCHROMIS NILOTICU…
Aisyah Aida Renika
Gelatin umumnya digunakan dibidang pangan, farmasi, kosmetik serta fotografi. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasikan kondisi proses ekstraksi gelatin untuk menghasilkan rendemen yang tinggi dan kuliatas yang sesuai standar dari limbah ikan nila. Metode yang digunakan untuk optimasi adalah Response Surface Methodology. Adapun variabel bebas penelitian ini ditetapkan pada level (-?, -1, 0, +1, +?) yaitu dengan faktor konsentrasi (N) larutan NaOH (0,58, 0,75, 1, 1,25, 1,42), konsentrasi …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya