PREFERENSI KONSUMEN PADA MODIFIKASI ES KRIM MULBERRY
Provinsi Aceh khususnya Kabupaten Aceh Tengah merupakan daerah yang kaya akan hasil pertaniannya seperti Kopi, Alpukat, Tomat dan juga merupakan wilayah penghasil buah mulberry. Buah mulberry kaya akan vitamin yang dapat berperan sebagai antioksidan bagi tubuh manusia. Nutrisi dalam buah mulberry meliputi karbohidrat 10 gr, protein 1,5 gr, serat 1,7-2 gr, gula 8 gr serta vitamin dan mineral. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar, karakteristik organoleptik, preferensi konsum…
