PENERAPAN TEKNOLOGI NEARS INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK PENGUJIAN KANDUN…
Minat masyarakat terhadap konsumsi produk pangan asal hewan seperti sosis mengalami
peningkatan, sehingga produk ini harus terjaga aspek keamanan dan kehalalannya. Kasus di
lapangan saat ini banyak ditemukan pencampuran daging babi pada produk olahan makanan seperti
bakso, siomay dan sosis. Deteksi kandungan daging babi pada sosis diperlukan suatu metode yang
tepat. Teknologi NIRS merupakan salah satu teknologi yang dapat menggantikan metode
konvensional dan telah sukses diaplikasikan pa…
