PENGARUH KITOSAN TERSULFONASI DARI KULIT UDANG VANAME (LITOPENAEUS VANNAMEI) …
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan spesies udang terbesar di dunia dan paling umum dibudidayakan di Indonesia. Limbah kulit udang Vaname mengandung 15-20% polisakarida kitin yang dapat dimanfaatkan sebagai alternatif antimikroba jika diproduksi menjadi kitosan. Sulfonasi pada kitosan dapat meningkatkan aktivitas antimikroba kitosan. Aggregatibacter actinomycetemcomitans merupakan bakteri patogen yang dapat terdeteksi pada pasien periodontitis karena rongga mulut merupakan habitat a…
