Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SISTEM PERALATAN PEMANGGANGAN IKAN
ANGGRI ZK
Ikan termasuk bahan pangan yang banyak yang disukai konsumen, karena mempunyai nilai gizi yang tinggi serta mempunyai rasa yang lezat. Bahwa salah satu pengolahan ikan adalah pemanggangan, biasanya pemanggangan dilakukan secara pembakaran dengan api atau arang, tetapi untuk penelitian ini pemanggangan dilakukan dengan menggunakan oven. Oven panggang dibuat dengan sistem bertingkat yang tersusun dua tingkatan, dimana setiap tingkat mampu manampung ikan sebesar 15 kg ikan utuh. Penelitian ini m…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya