MEMPELAJARI PENGARUH UKURAN PARTIKET BAHAN DAN PENGADUKAN DALAM PROSES…
Wenny Agustien
Oleoresin bawang putih merupakan hasil ekstraksi bawang putih secara vakum dengan mcnggunakan pelarut khusus, produk ini berwarna coklat gelap, mengandung minyak bawang dan memliki flavor khas bawang putih. Oleoresin bawang putih tidak hanya dapat digunakan pada industri obat-obatan tetapi banyak juga digunakan pada indutri makanan yaitu sebagai flavor alami dan campuran seasoning. Oleoresin bawang putih yang diteliti adalah oleooresin ya…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya