Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
DETEKSI SALMONELLA SP. PADA KEBAB (GRILLED MEATS) YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH
ADEK RIZKY AFRIDA
DETEKSI Salmonella sp. PADA KEBAB (grilled meats) YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan Salmonella sp. pada kebab yang dijual di Kota Banda Aceh. Sampel kebab utuh yang digunakan yaitu sebanyak sembilan kebab dari tiga outlet berbeda, dijual dipinggir jalan dan ramai dikunjungi pembeli. Deteksi Salmonella sp. dilakukan dengan menggunakan metode rujukan SNI 2879:2008 yang terdiri dari uji pre-enricment, enrichment, isolasi dan iden…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya