HUBUNGAN ANTARA DRIP LOSS DENGAN ANGKA LEMPENG OTAL MUSCULUS LONGISSIMUS DORS…
ADE WIDYA YUNANDA
Musculus Longissimus dorsi merupakan otot yang memiliki kadar lemak tinggi namun kadar protein rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi ilmiah mengenai hubungan drip loss dengan Angka Lempeng Total (ALT) pada Musculus Longissimus dorsi terhadap daya simpan daging sapi aceh. Sampel yang digunakan 7 karkas sapi aceh jantan bagian Musculus Longissimus dorsi yang diambil pada pagi hari dimasukkan kedalam plastik steril dan dibawa ke Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya