Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUNGA TELANG (CLITORIA TERN…
ADE PUTRI RAMADHINI
Penanganan mutu serta kualitas pada mutu fisikokimia bunga telang agar tidak degradasi sangatlah perlu diperhatikan dalam memilih proses pengolahan yang tepat, termasuk proses pengeringan. Pengeringan merupakan metode dalam pengawetan makanan untuk menghasilkan sebuah bentuk produk baru yang umum dilakukan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui formula optimal berdasarkan pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap mutu fisikokimia bunga telang serta untuk mengetahui tingkat…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya