EFEKTIVITAS BERBAGAI STARTER FERMENTASI TERHADAP PENINGKATAN NILAI NUTRISI KU…
Kulit pisang nangka (Musa × paradisiaca) merupakan limbah agroindustri yang berpotensi sebagai pakan alternatif, namun pemanfaatannya terkendala oleh kandungan serat kasar dan tanin yang tinggi. Fermentasi menggunakan starter fungi merupakan salah satu metode yang dianggap efektif untuk memperbaiki kualitas nutrisi bahan tersebut. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi dan membandingkan efektivitas tiga starter fermentasi, yaitu Trichoderma viride, Aspergillus niger, dan Aspergillus oryzae, d…
