KAJIAN STABILITAS EMULSL MINYAK DALAM AIR DENGAN MEMANFAATKAN BERBAGAI JENIS …
Mutia Rahmah
Emulsi merupakan suatu diapersi atan suspensi suatu cairan dalam cairan yang lain yang molekul-molekul kedua cairan tersebut tidak sating berbaur tetapi saling berlawanan. Aplikasi emulsi banyak diterapkan untuk proses pembuatan produk berbasis mikroenkapsulasi. Dalam proses pembentuhan emulsi, biasanya pati dilarutkan terlebih dahulu ke dalam air, baru ditamhahkan minyak dan dilakukan proses homogenisasi. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan berbagai jen…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2013
- Baca Selengkapnya