Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan sayuran hidroponik adalah jenis sayuran yang tumbuh dengan bantuan cairan khusus dengan kandungan mineral. perusahaan ruhul hidroponik memproduksi berbagai macam sayuran hidroponik terdiri dari, pakcoy, selada, dan kailan mereka hanya memproduksi sayuran itu di karenakan permintaan masyarakan lebih memilih sayuran tersebut sehingga perusahaan hanya menyediakan tiga jenis sayuran tersebut. proses produksi merupakan salah satu bentuk kegiatan yang sangat penting dalam pelaksanaan produksi di suatu perusahaan. proses produksi adalah cara, metode, dan teknologi dimana suatu kegiatan produksi dilakukan.sebelum melakukan prosuksi potatocoy para karyawan perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam menjalankan proses produksi, mulai dari membersihkan ruangan, membersihkan peralatan yang akan dipakai, dan bahan- bahan yang digunakan di seleksi terlebih dahulu, dikarenakan hanya menggunakan bahan – bahan yang berkualitas baik. selama melakukan proses produksi karyawan diwajibkan untuk menjaga kebersihan agar agar kualitas produk tetap terjaga. potatocoy memiliki bentuk karkteristik bulat kecil sehingga mempunyai bentuk dan warna yang lebih berbeda dari lainnya. potatocoy merupakan makanan cemilan ringan atau bisa disebut dengan snack yang disajikan sesuai porsi yang telah diterapkan. untuk kemasannya menggunakan cup kotak (paper lunch), yang berukuran m di isi dengan 15 buah potatocoy dengan berat 225 gram dalam satu kotak. tujuan dari penelitian tugas akhir ini ialah untuk mengetahui bagaimana proses produksi yang di lakukan pada saat memproduksi potatocoy pada ruhul hidroponik. dan juga untuk mengetahui spesifikasi produk yang harus kembangkan oleh ruhul hidroponik. dan bagaimana cara mengetahui resiko makanan olahan berbasis sayur hidroponik yang dapat di kembangkan ruhul hidroponik. metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir menggunakan metode eksperimental , dimana didalamnya terdiri dari proses uji coba produk . jenis data yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini ada dua data, data primer dan data sekunder. potatocoy merupakan produk makanan yang siap saji maka dari itu harus di lihat standar mutu , kualitas dan betuk dari produk agar layak di konsumsi. potatocoy merupakan produk inovasi baru yang di olah dari bahan baku kentang, dan pakcoy yang kemudian di jadikan sebuah makanan yang siap saji. potatocoy saat ini belum banyak orang ketahui maka dari itu produk potatocoy harus terus dikembangkan dan terus diperkenalkan kepada masayaratkat agar tau tentang produk potatocoy ini. ada beberapa tahap dalam memproduksi potatocoy, yaitu mulai dari penimbangan bahan, pengelupasan, perebusan, pencampuran adonan, pencetakan, pengorengan dan pengemasan . potatocoy adalah sebuah produk makanan yang berbasis sayuran pakcoy hidroponik yang di produksi oleh ruhul hidroponik. dalam meningkatkan penjualan produk potatocoy ruhul hidroponik perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam mewujudkan produk inovasi baru mulai dari bentuk, rasa, desain produk dan kemasan yang digunakan, agar konsumen tertarik untuk membelinya. dalam sekali produksi menghabiskan biaya sebesar rp. 65.500,00,- yaitu (a) biaya bahan baku sebesar rp.44.500,00,-; (b) biaya bahan penolong sebesar rp.17.000,00,-; (c) biaya bahan tambahan sebesar rp.4.000,00,-.

SUMMARY Analysis Of Potatocoy Business Production Diversification Of Vegetable-Base Food Products At Ruhul Hidroponich Banda Aceh Hydroponic vegetables are types of vegetables that are grown with the help of special fluids with mineral content. Company "Ruhul Hidroponik" produces various kinds of hydroponic vegetables consisting of, pakcoy, lettuce, and kailan. They only produce these vegetables because people's demand prefers these vegetables, so the company only provides these three types of vegetables. The production process is one form of activity that is very important in the implementation of production in a company. The production process is the method, method, and technology in which a production activity is carried out. Before carrying out potatocoy production, employees need to pay attention to several important aspects in carrying out the production process, starting from cleaning the room, cleaning the equipment to be used, and the materials used in the selection. First of all, because it only uses good quality materials. During the production process, employees are required to maintain cleanliness so that product quality is maintained. Potatocoy has a small round characteristic shape so that it has a shape and color that is more different from the others. Potatocoy is a light snack or can be called a snack that is served according to the portion that has been applied. For packaging, use a paper lunch box, size M filled with 15 potatocoy chips weighing 225 grams in one box. The purpose of this final project is to find out how the production process is carried out when producing potatocoy on Hydroponic Spirit. nd also to find out product specifications that must be developed by Hydroponic Spirit. And how to find out the risk of hydroponic vegetable-based processed foods that can be developed by Hydroponic Spirit.. The method used in this final project research is the experimental method, which consists of a product trial process. There are two types of data used in this thesis research, primary data and secondary data. Potatocoy is a ready-to-eat food product, therefore it must be seen that the quality standards, quality and shape of the product are suitable for consumption. Potatocoy is a new innovation product that is processed from raw materials of potato, and pakcoy which is then made into a ready-to-eat food. Currently, not many people know about potatocoy, therefore the potatocoy product must be developed and introduced to the public so that they know about this potatocoy product. There are several stages in producing potatocoy, starting from weighing ingredients, peeling, boiling, mixing dough, printing, frying and packaging.