Electronic Theses and Dissertation

Pembuatan active film berbahan dasar pati sagu dan kitosan dengan menggunakan ekstrak daun kelor (mo) sebagai antioksidan dan gliserol sebagai plasticizer. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi mo terhadap struktur, ketebalan, laju transmisi uap air, sifat mekanik, sifat optik, aktivitas antioksidan dan daya simpan produk dari active film yang terbentuk. hasil penelitian ini adalah active film yang berwarna kuning kecoklatan dengan ketebalan 0,124±0,002 – 0,158±0,001. analisis gugus fungsi dilakukan dengan menggunakan instrumen ftir menunjukkan adanya beberapa perbedaan intensitas dan puncak absorpsi dari gugus fungsi. analisis aktivitas antioksidan dengan metode dpph menunjukkan penghambatan radikal bebas (% inibisi) oleh active film meningkat sampai 45,080±6,572% pada chss-mo 5%. analisis sifat mekanik menunjukkan nilai kuat tarik dan % elongasi tertinggi pada chss-mo 1%. analisis uv blocking menunjukkan keempat variasi active film dapat menghalangi transmisi cahaya pada daerah uv (

Making an active film based on sago starch and chitosan using Moringa leaf extract (MO) as an antioxidant and glycerol as a plasticizer. This study aims to determine the effect of the addition of MO variations on the structure, thickness, water vapor transmission, mechanical properties, optical properties, antioxidant activity and product shelf life of the formed active film. The result of this research is an active film with a brownish yellow color with a thickness of 0.124 ± 0.002 - 0.158 ± 0.001. Functional group analysis performed using the FTIR instrument showed that there were several differences in the intensity and absorption peaks of the functional groups. Antioxidant analysis by DPPH method inhibited free radical inhibition (% initiation) by the active film increased to 45,080±6.572% at 5% CHSS-MO. Analysis of mechanical properties showed the highest tensile strength and % elongation values ​​at 1% CHSS-MO. UV Blocking analysis showed that the four variations of the active film could withstand light transmission in the UV region (