Electronic Theses and Dissertation

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh sumber karbon kompleks dan waktu fermentasi terhadap produksi enzim a-amilase termostabil dari bakteri termofilik isolat kawah sabang menggunakan rancangan acak faktorial 3 x 3. faktor pertama konsentrasi sumber karbon dengan variasi 2%, 4% dan 6% (b/v) serta faktor kedua waktu fermentasi dengan variasi 8, 16 dan 24 jam. su.rnber karbon yang digunakan amilum dan tapioka. penentuan aktivitas enzim a--amilase secara spektrofotometri menggunakan asam-3,5- dinitrosalisilat (ads). hasil penelitian dengan sumber karbon amilum menunjukkan aktivitas enzim a-amilase maksimum yaitu 0,4412 u/g diperoleh pada konsentrasi 2% dan waktu fermentasi 16 jam, dengan kadar protein enzim 0, 1374 g/l, sedangkan pada penggunaan sumber karbon tapioka aktivitas maksimum 0,3666 u/g diperoleh pada. konsentrasi 6% dan waktu fermentasi 16 jam dan kadar protein eozim 0,6770 g/l.