Electronic Theses and Dissertation

Telah dilakukan penelitian produksi a-amilase secara ekstraseluler oleh bakteri termofilik isolat kawah sabang. pengaruh konsentrasi dari jenis sumber nitrogen dan variasi waktu fermentasi ditentukan dengan menggunakan rancangan acak faktorial faktor pertama adalah sumber nitrogen dengan tiga konsentrasi 2%, 4% dan 6% (w/v) faktor kedua adalah variasi waktu fermentasi yaitu 8, 16 dan 24 jam. tripton, yeast extract dan komplek tepung kedelai digunakan sebagai sumber nitrogen. aktivitas enzim a-amilase ditentukan dengan metode 3,5-asam dinitrosalisilat (dns). hasil prelitian ditsnjkkan dri sumber nitrogen yang diuji, untuk tripton konsentrasi 6% memberi aktivitas maksimum sebesar 2,793 u/menit. yeast extract menunjukkan aktivitas maksimum pada konsentrasi 4% yaitu 0,535 u/menit dan kemudian tepung kedelai dengan konsentrasi 6% merz;:!!en 2ktivites ma!cir:r eberzr 092o u/menit. waktu fermentasi optimum yaitu 16 jam kandungan protein untuk sumber nitrogen tripton, yeast extract dan tepung kedelai diperoleh berturut-turut sebesar 2087,3/ml, 2235,67 g/ml dan 1820,67 pg/mi