Electronic Theses and Dissertation

Erasan buah dan biji jamblang (syzygium cumini (l.) skeels) berpotensi sebagai antibakteri patogen. tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan fitokimia, potensi aktivitas dan konsentrasi optimum antibakteri perasan buah dan ekstrak etanol biji jamblang terhadap pertumbuhan bakteri enterophatogenic escherichia coli (epec) dan methicillin resistant staphylococcus aureus (mrsa). penelitian ini menggunakan metode deskriptif meliputi ekstraksi secara maserasi menggunakan pelarut etanol 96%, skrining fitokimia secara reagensia dan uji antibakteri dengan perbandingan konsentrasi 2.5; 5; 10; 20; dan 30% dengan kontrol negatif etanol 96% dan kontrol positif antibakteri ceftazidime dan tetrasiklin menggunakan metode difusi sumuran pada media mha. hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa perasan buah dan ekstrak etanol biji jamblang memiliki senyawa metabolit sekunder alkaloid, flavonoid, tanin dan triterpenoid. uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa pada bakteri mrsa, perasan buah menghasilkan aktivitas antibakteri kategori sedang pada semua konsentrasi uji dan ekstrak etanol biji jamblang memiliki aktivitas yang kuat pada konsentrasi 20% dan 30% dengan diameter zona hambat rata-rata 22.33±1,20 mm dan 24.13±1,51 mm. pada bakteri epec perasan buah memiliki aktivitas antibakteri kategori sedang pada empat konsentrasi uji yaitu 5; 10; 20; 30% dan ekstrak etanol aktivitas kuat pada konsentrasi 10; 20; 30% dengan diameter zona hambat rata-rata 23,66±0,64 mm, 27.2±1.60 mm dan 29,9±0,17 mm. kata kunci: aktivitas antibakteri, ekstrak etanol biji jamblang, epec, mrsa, perasan buah jamblang