Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ketahanan bakteriosin produksi lactobacillus plantarum asal usus ayam petelur yang diberikan akbisprob terhadap ph. rancangan penelitian berupa rancangan acak lengkap (ral) terdiri dari 4 perlakuan ph dan 3 ulangan. sampel penelitian adalah supernatan bebas sel lactobacillus plantarum. bakteriosin diendapkan dari supernatan dengan amonium sulfat 40%, disentrifus dengan kecepatan 15.000xg dan diuji aktivitas antibakterinya terhadap bakteri indikator bacillus subtilis dan escherichia coli menggunakan metode kirby-bauer pada ph 2, 4, 6, dan ph netral. hasil penelitian menunjukkan rata-rata (±sd) diameter zona hambat bakteriosin produksi l. plantarum terhadap e. coli adalah p0 10,05 ± 1,74 mm; p1 17,25 ± 1,92 mm; p2 11,76 ± 2,56 mm dan p3 11,56 ± 1,24 mm. hasil uji aktivitas antibakteri bakteriosin terhadap b. subtilis adalah p0 8,23 ± 0,27 mm; p1 9,61 ± 0,46 mm; p2 9,63 ± 0,51 mm dan p3 10,10 ± 0,40 mm. data analisis varian menunjukkan perbedaan yang nyata (p