Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis studi asam lemak pada kuda laut (hippocampus sp). pengambilan sampel dilakukan di perairan simeulu. metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode aoac. alat soxhlet untuk uji proksimat dan alat gc-ms untuk uji asam lemak.analisis yang digunakan adalah analisis proksimat dan analisis asam lemak. hasil analisis diperoleh kadar air (6,29%), kadar abu (25,43%), kadar lemak (0,57%), kadar protein (39,32%) dan kadar karbohidrat (28,48%). komposisi asam lemak jenuh yang terkandung pada kuda laut (hippocampus sp) yaitu asam lemak; asam palmitat, asam behenat, asam miristat, dan asam stearat. sedangkan untuk asam lemak tak jenuh yang terkandung pada kuda laut (hippocampus sp) yaitu asam lemak; asam oleat dan asam arakhidonat. kandungan yang terdapat pada pada kuda laut besar pada mengandung asam lemak jenuh sebesar 47,7% dan pada asam lemak tak jenuh sebesar 52,3%. sedangkan pada kuda laut kecil mengandung asam lemak jenuh sebesar 88,01% dan asam lemak tak jenuh sebesar 11,99%. kata kunci: kuda laut, analisis proksimat, dan analisis asam lemak