Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan sistem pengering dan peralatan pengeringan secara tepat guna dan ekonomis, sehingga dapat menjadi salah satu alternatif teknologi pengeringan dalam penyalean pisang. penelitian ini menggunakan 3 metode pengeringan yaitu dengan menggunakan pengering kolektor surya, bahan bakar gas lpg dan pengeringan hybrid. parameter yang diukur antara lain yaitu suhu, kadar air, dan intensitas cahaya matahari. hasil penelitian menunjukkan ketiga metode pengeringan memenuhi standar sale pisang yaitu kadar air 15-20%. hasil terbaik diperoleh pada pengeringan hybrid dengan kadar air 15%, temperatur tertinggi ruang pengering 80-70ºc dan intensitas cahaya matahari tertinggi 728 w/m2. pengeringan hybrid memiliki waktu pengeringan relatif lebih singkat daripada metode lainnya yaitu 10-15 jam, sedangkan pengeringan pisang secara tradisional membutuhkan waktu 3-4 hari dengan kondisi cuaca cerah dan intensitas cahaya matahari yang tinggi. kata kunci : kadar air, temperatur, hybrid, kolektor surya, energi bahan bakar gas