Electronic Theses and Dissertation

Praperancangan pabrik organic liquid palm sugar (gula cair) ini dibuat atas dasar untuk memenuhi kebutuhan gula cair di wilayah nusa tenggara dan wilayah indonesia lainnya mulai tahun 2025. gula cair memiliki prospek bisnis dan pangsa pasar yang besar karena meningkatnya kebutuhan masyarakat dan pelaku usaha akan gula cair. pabrik organic liquid palm sugar ini menggunakan nira lontar (borassus flabellifer linn.) sebagai bahan baku utama dengan kapasitas bahan baku sebesar 9,600 ton/tahun. proses pembuatan liquid palm sugar ini terdiri dari 4 tahap utama, dimulai dari persiapan bahan baku, pasteurisasi, evaporasi, dan penyaringan untuk menghasilkan kualitas gula cair terbaik. bentuk perusahaan yang direncanakan adalah perseroan terbatas (pt) dengan menggunakan metode struktur garis dan staff dan waktu kerja selama 230 hari/tahun. kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 46 orang. lokasi pabrik direncanakan didirikan di desa pangodua, kecamatan rote timur, kabupaten rote ndao, provinsi nusa tenggara timur dengan luas lahan 8.410 m2. sumber air pabrik berasal dari sungai kuli. sedangkan aliran listrik didistribusikan oleh pln, pertamina, dan juga tersedia unit pembangkit (generator diesel). berikut hasil analisa ekonomi yang diperoleh a. fixed capital investment = rp. 193.206.089.136 b. working capital investment = rp. 27.345.402.341 c. total capital investment = rp. 743.100.342.831 d. total biaya produksi = rp. 477.952.628.368 e. hasil penjualan = rp. 696.816.000.000 f. laba bersih = rp. 164.147.528.724 g. pay out time (pot) = 4,0432 tahun h. break event point (bep) = 24 % i. rate of return (ror) = 22,09 %. j. internal rate of return (irr) = 13,24 %. kata kunci: palm sugar, nira lontar, pasteurisasi, evaporasi, penyaringan