Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas beras beberapa galur padi inbrida f9 hasil persilangan sigupai dengan irbb27. penelitian ini dilaksanakan di laboratorium ilmu dan teknologi benih serta laboratorium analisis pangan dan hasil pertanian fakultas pertanian, universitas syiah kuala. penelitian ini berlangsung pada bulan agustus 2020 hingga november 2020. rancangan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap (ral) non faktorial dengan enam taraf perlakuan yaitu lima galur padi inbrida f9 hasil persilangan sigupai dengan irbb27 dengan nama galur ua-1, ua-4, ua-5, ua-9 dan ua-10 serta satu varietas pembanding yaitu varietas sigupai. masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali sehingga diperoleh 18 satuan perlakuan. hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa galur inbrida hasil persilangan sigupai dengan irbb27 berpengaruh sangat nyata terhadap sifat fisik dan sifat kimia pada dimensi beras serta kadar protein, berpengaruh nyata terhadap kadar air, dan berpengaruh tidak nyata terhadap rendemen beras giling serta derajat putih. nilai tertinggi dimensi beras dijumpai pada galur ua-9, nilai tertinggi kadar air dijumpai pada galur ua-1 dan nilai tertinggi kadar protein dijumpai pada galur ua-10. galur ua-4 merupakan galur dengan nilai tertinggi pada atribut warna, tekstur, bentuk, dan penerimaan secara keseluruhan. varietas sigupai memiliki nilai tertinggi pada atribut aroma. kata kunci : galur inbrida f9, kualitas beras.