Electronic Theses and Dissertation

Kata kunci: pati sagu, kitosan, extra virgin olive oil, active flm, sifat mekanik, ftir, xrd, antioksidan, wvp, water uptake, degradasi pembuatan active film berbahan dasar pati sagu, kitosan, gliserol, dan penambahan extra virgin olive oil (evoo) sebagai antioksidan telah dilakukan menggunakan metode solvent casting. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan variasi penambahan evoo terhadap struktur, kristalinitas, sifat mekanik, aktivitas antioksidan, permeabilitas uap air, daya serap air, dan persen degradasi dari active film yang terbentuk. analisis gugus fungsi dilakukan dengan menggunakan instrumen ftir yang menunjukkan adanya beberapa perbedaan gugus fungsi antara empat variasi film yang dibuat. analisis kristalinitas dengan xrd menunjukkan film memiliki struktur semikristalin. analisis aktivitas antioksidan dengan metode dpph menunjukkan penghambatan radikal bebas (%inhibisi) ekstrak yang meningkat sampai penambahan chss5. chss5 memiliki %inhibisi terhadap radikal bebas sebesar 65,47%. analisis sifat mekanik menunjukkan nilai kuat tarik tertinggi pada chss2. chss5 memiliki nilai permeabilitas uap air yang paling rendah yaitu 1,58 10?10gpa?1h ?1m?1. daya serap air terendah terdapat pada chss0 dengan daya serap air 11,797%. chss5 memiliki nilai persen degradasi terkecil dengan nilai 75,87%. berdasarkan penelitian, active film dari pati sagu, kitosan, dan evoo yang terbentuk memiliki nilai persen inhibisi yang baik dan gugus fungsi o-h, n-h, c-o, c=o, c-n, dan c-h. active film juga memiliki struktur semikristalin, %degradasi yang tinggi, serta memiliki nilai kuat tarik, daya serap air, dan permeabilitas uap air yang telah sesuai japanese international standard (jis).