Electronic Theses and Dissertation

Abstrak ikan depik (rasbora tawarensis) kering merupakan salah satu produk perikanan yang banyak disukai oleh masyarakat di kota takengon. tingginya permintaan konsumen tidak menjamin kualitas ikan tersebut aman dari cemaran bakteri. penelitian ini berrtujuan untuk mengetahui total plate count (tpc) bakteri pada ikan depik kering (rasbora tawarensis). sebanyak 12 sampel ikan depik kering diperoleh dari 12 pedagang di pasar tradisional takengon, kabupaten aceh tengah. jumlah total bakteri pada ikan kering depik menggunakan metode tuang yang mengacu pada sni 01-2897-2008. data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. hasil penelitian ini menunjukan rata-rata jumlah total bakteri yang ditemukan pada ikan depik kering cukup bervariasi.total bakteri terbanyak berjumlah 2,6 x 105 cfu/g ditemukan pada pedagang d dan i. jadi dapat disimpulkan bahwa jumlah total bakteri pada 2 dari 12 sampel ikan depik kering yang di jual di pasar tradisional takengon, aceh tengah melebihi standar nasional indonesia (sni). kata kunci : bakteri, rasbora tawarensis, aceh tengah.