Electronic Theses and Dissertation

Abstrak koliform adalah salah satu kelompok bakteri yang digunakan sebagai indikator terhadap keberadaan dari polusi kotoran dan kondisi yang tidak baik. terdapatnya koliform pada susu merupakan indikator adanya cemaran bakteri. penelitian ini bertujuan untuk menganalisis cemaran koliform dalam susu kambing segar yang digunakan sebagai parameter sanitasi di peternakan kambing perah a dan b. penelitian ini menggunakan sampel susu kambing segar yang diperoleh dari dua peternakan kambing perah yaitu abi makmur sentosa (a) dan cv. adoe a (b). penelitian ini juga menggunakan kuesioner sebagai data untuk menganalisis kondisi sanitasi serta higiene dari pemerahan pada setiap peternakan. perhitungan jumlah mikroba dilakukan dengan metode total plate count (tpc). koliform dibiakkan dalam media violet red bile agar (vrba) yang selanjutnya diinkubasi pada suhu 35-37oc dengan posisi terbalik. hasil dari analisis data menggunakan independent sample t-test menunjukkan perbedaan yang nyata tehadap jumlah koliform dalam susu kambing segar dari kedua peternakan dengan jumlah koliform pada peternakan (a) memiliki jumlah yang lebih tinggi dengan nilai 1,2 x 108 cfu/ml dibandingkan dengan peternakan (b) dengan nilai 4,2 x 106 cfu/ml. ada perbedaan jumlah koliform dalam susu kambing segar dari kedua peternakan dengan jumlah koliform melebihi dari jumlah standar yang telah ditetapkan oleh standar nasional indonesia (sni) 7388: 2009. kata kunci: koliform, sanitasi, higiene, pemerahan, susu kambing segar