Electronic Theses and Dissertation

Abstrak ikan asin rentan terhadap adanya cemaran mikroba. salah satu mikroba yang dapat mengkontaminasi ikan asin yaitu staphylococcus epidermidis. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri staphylococcus epidermidispada ikan asin kakap putih yang dijual di kota sibolga provinsi sumatera utara. sampel yang digunakan adalah ikan asin kakap putih yang berjumlah 10 sampel dari 10 pedagang. isolasi staphylococcus epidermidisdilakukan dengan menggunakan metode carter. ikan asin kakap putih dihaluskan dengan menggunakan blender, lalu ditanam pada media nutrient broth (nb) sebagai media pertumbuhan bakteri. selanjutnya dilakukan identifikasi terhadap koloni bakteri yang tumbuh menggunakan pewarnaan gram, media manitol salt agar (msa), media blood agar plate (bap), uji katalase dan media gula-gula (manitol dan glukosa). data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat kontaminasi bakteri staphylococcus epidermidis. berdasarkan data yang diperoleh dapat disimpulkan 7 dari 10 sampel ikan asin kakap putih yang dijual di kota sibolga provinsi sumatera utara, tercemar oleh bakteri staphylococcus epidermidisdengan presentase 70%. kata kunci : ikan asin, staphylococcus epidermidis, kontaminasi abstract salted fish is vulnerable to contamination by microbial. staphylococcus epidermidis is one of the bacteria that can contaminate the salted fish. this research aims to establish the prevalence of bacterial staphylococcus epidermidis contamination in salted white snapper fish sold in sibolga city, north sumatra province. the sample used was white snapper salted fish, amounting to 10 samples from 10 traders. the isolation of staphylococcus epidermidis was carried out using the carter method. white snapper salted fish are mashed using a blender, then planted on nutrient broth (nb) as a bacterial growth media.furthermore, identification of bacterial colonies grew using gram staining, mannitol salt agar (msa) media, blood agar plate (bap) media, catalase test and confectionery media (mannitol and glucose). the data obtained were analyzed descriptively. the results of this study suggest that staphylococcus epidermidis contains bacterial contamination. based on the data collected, it can be concluded that 7 out of 10 samples of white snapper salted fish sold in sibolga city, north sumatra province, are contaminated with 70 percent staphylococcus epidermidis bacteria. keywords:salted fish, staphylococcus epidermidis, contamination