Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di kabupaten bireuen. penelitian ini menggunakan 10 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 5 kecamatan dalam kabupaten bireuen. setiap kecamatan diambil dua tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-18.00 wib. masing-masing sampel dari kecamatan tersebut adalah sampel a1 dan a2 dari kecamatan juli, b1 dan b2 dari kecamatan jeumpa, c1 dan c2 dari kecamatan kota juang, d1 dan d2 dari kecamatan kuala dan e1 dan e2 dari kecamatan peusangan. metode pengujian boraks menggunakan test kit boraks®. analisis data dilakukan secara deskriptif. hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ditemukan adanya penggunaan boraks pada bakso daging sapi.