Abstrak. suatu penelitian tentang kualitas dan daya ikat kefir pada logam dengan menggunakan jenis susu berbeda, dilakukan dengan metode rancangan acak lengkap (ral)dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. perlakuanp1 adalah susu kambing, p2 susu bubuk, p3 susu uht, p4 susu steril. parameter yang diamati adalah kadar protein, kadar laktosa, kadar lemak, ph dan daya ikat logam. hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan jenis susu yang berbedatidak berpengaruh (p>0.05) terhadap protein, laktosa, dan lemak, serta berpengaruh nyata (p
Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH PENGGUNAAN KEFIR DARI JENIS SUSU YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAN DAYA IKAT PADA LOGAM PB. Banda Aceh Universitas Syiah Kuala,2019
Baca Juga : ANALISIS KUALITAS KEFIR SUSU KEDELAI YANG DITAMBAHKAN SUSU SKIM (Annisa Wahyuni, 2018)
Abstract
Baca Juga : RESPON BAKTERI ASAM LAKTAT DAN KHAMIR PADA KEFIR YANG DITAMBAHKAN BERBAGAI PERSENTASE GULA DAN XANTHAN GUM (Ria Febriyanti, 2024)