Suatu penelitian tentang penambahan gula dan lama inkubasi terhadap kualitas kefir susu kambing, dilakukan dengan metode rancangan acak lengkap faktorial (ralf), 5 perlakuan dan 4 ulangan. faktor a adalah penambahan gula dan faktor b adalah lama inkubasi. parameter yang diamati adalah lemak, laktosa, protein, kadar air dan ph. hasil penelitian menunjukkan bahwa memiliki pengaruh nyata (p0,05) terhadap kefir susu kambing.
Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KUALITAS KEFIR SUSU KAMBING. Banda Aceh Universitas Syiah Kuala,2019
Baca Juga : POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN (RAFITA AGUSTINA HRP, 2019)
Abstract
Baca Juga : PENGGUNAAN STARTER DAN JENIS SUSU YANG BERBEDA TERHADAP JUMLAH BAKTERI DAN KEASAMAN KEFIR (Julia kardin, 2024)