Electronic Theses and Dissertation

Gamal abdil nasir. 1205106010042. uji kinerja alat penyangrai kopi tipe silinder dengan menggunakan band heater sebagai pemanas. di bawah bimbingan mustaqimah sebagai pembimbing utama dan syafriandi sebagai pembimbing anggota. ringkasan konsumsi kopi di indonesia mengalami kenaikan rata-rata sekitar 3% setiap tahunnya. meningkatnya nilai konsumsi kopi menjadi pendorong bagi pelaku pengolahan kopi untuk meningkatkan produksinya. oleh karena itu, penting untuk memiliki alat penyangrai yang dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi. penelitian ini dilakukan pengujian mesin sangrai tipe silinder yang dilengkapi band-heater sebagai pemanas dan diharapkan dapat mempercepat proses penyangraian dengan kadar air sangrai yang lebih seragam. tujuan penelitian adalah untuk mengetahui kinerja mesin sangrai kopi tipe silinder menggunakan band-heater sebagai pemanas untuk penyangraian kopi robusta sebanyak 2 kg/penyangraian. prosedur penelitian dimulai dengan persiapan alat, pengumpulan data dan analisa data. pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi. pengamatan dan analisis data meliputi distribusi suhu, kadar air, kuat arus listrik, daya listrik dan kebutuhan energi listrik. hasil penelitian menunjukan penyangraian dilakukan pada tingkat menengah (medium), nilai distribusi suhu yang dihasilkan berbeda, sesuai jumlah heater yang digunakan. band-heater 7 menghasilkan suhu berkisar 70 – 85 °c dengan kadar air kopi sangrai 2,2%, sementara suhu sangrai 9 band-heater berada di 98,33 – 114 °c kadar air 1,37% dengan tingkat kematangan yang relatif beragam. daya listrik yang diperlukan untuk menjalankan semua elemen panas pada penyangraian dengan 7 band-heater yaitu 2160.56 watt dengan kuat arus yang diperlukan 9.95 ampere, daya listrik sangrai dengan 9 band-heater 2726.74 watt arus listrik yang dibutuhkan 12.71 ampere. metode penelitian yang ditawarkan mampu menghasilkan penyangraian tipe medium roast.