Electronic Theses and Dissertation

Cemaran salmonella sp pada daging burger pedagang kaki lima di kecamatan syiah kuala abstrak penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi cemaran bakteri salmonella sp pada daging burger pedagang kaki lima di kecamatan syiah kuala. sampel penelitian menggunakan 10 gram daging burger yang berasal dari 8 pedagang kaki lima di kecamatan syiah kuala. penelitian ini menggunakan metode yang mengacu pada sni 2897:2008, dengan cara daging burger yang telah dihaluskan dengan stomacher lalu diinokulasi pada media buffer pepton water (bpw) kemudian ditanam pada media selektif salmonella shigella agar (ssa) dan diamati secara makroskopis morfologi koloni yang tumbuh. hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. hasil penelitian menunjukkan bahwa 8 sampel daging burger yang diteliti negatif adanya bakteri salmonella sp. hal ini mengindikasikan bahwa daging burger pedagang kaki lima di kecamatan syiah kuala bebas dari cemaran bakteri salmonella sp. kata kunci : daging burger, pedagang kaki lima, salmonella sp