Electronic Theses and Dissertation

Tujuanipenelitianiini adalahiuntukimengevaluasi kualitas fermentasi kulit kopi dengan menggunakan inokulan yang berbeda. penelitianiiniidilakukanidi laboratoriumiilmuinutrisiidani teknologiipakan, berlangsung mulai dari bulan maret hingga april 2018. penelitian ini menggunakan limbah kulit kopi bagian paling luar yang telah dikeringkan dan dihaluskan. rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (ral) terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan, sehingga diperoleh 16 unit percobaan. perlakuan dalam penelitian ini terdiri dari p0 (kontrol/tanpa penggunaan inokulan), p1 (penggunaan inokulan sbp 1%), p2 (penggunaan inokulan em4 1%), dan p3 (penggunaan inokulan soc 1%). parameter yang diamati meliputi, bki( bahanikeringi), pki(iproteinikasari), ski(seratikasari), lki(lemakikasari), betni(ibahan ekstrakitanpainitrogeni) daniabu. dataiyangidiperolehidianalisisidenganimenggunakan sidik ragam (analisis ofivariancei/ anova). hasilipenelitianimenunjukkanibahwaipemberian inokulan yang berbeda sbp, em4 dan soc dalam fermentasi kulit kopi tidakiberpengaruhinyata (ip>0,05i) terhadapibk,ipk, lk, betn daniabuidan berpengaruh nyata (ip