Electronic Theses and Dissertation

Abstrak, total padatan terlarut (tpt) dan vitamin c merupakan suatu komponen penting dalam mangga. total padatan terlarut (tpt) merupakan total unsur atau elemen mineral yang terlarut didalam suatu larutan. tpt disebut juga dengan kadar gula total, karena kualitas rasa manis dari buah diukur dengan pengukuran kadar gula. vitamin c merupakan vitamin yang larut dalam air dan esensial untuk biosintesis kolagen. pengukuran tpt dapat dilakukan menggunakan alat refraktometer, sedangkan vitamin c diukur menggunakan metode titrasi, serta dengan penggunaan gelombang elektromagnetik seperti nirs. penelitian ini bertujuan menguji dan mengevaluasi teknologi nirs sebagai metode cepat dan tepat dalam memprediksi kandungan tpt dan vitamin c pada mangga dengan metode partial least squares (pls) serta menentukan metode koreksi spektrum yang terbaik dan akurat untuk memprediksi tpt dan vitamin c pada mangga dengan menggunakan pre-treatment baseline correction, dan multiplicative scatter correction (msc). penelitian ini menggunakan buah mangga jenis arumanis, yang berjumlah 30 sampel. prediksi tpt dan vitamin c dengan nirs menggunakan alat ft-ir iptek t-1516. pengolahan data menggunakan unscramble software® x version 10.5. hasil penelitian menunjukkan prediksi tpt pada mangga dengan metode partial least squares (pls) menghasilkan sufficient performance dengan nilai rpd yang didapat yaitu 1,29 dan metode koreksi terbaik pada pendugaan tpt ialah baseline correction dengan nilai rpd 1,53, r sebesar 0,4783 , r2 sebesar 0,5600 dan rmsec sebesar 2,9048. sedangkan hasil prediksi vitamin c pada mangga menghasilkan good model performance dengan nilai rpd yang didapat yaitu 2,18 dan metode koreksi terbaik pada pendugaan vitamin c ialah msc dengan nilai rpd 2,36, r sebesar 0,9026, r2 sebesar 0,8147 dan rmsec sebesar 4,4067.