Electronic Theses and Dissertation

Abstrak kacang merah (phaseolus vulgaris l.) diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. senyawa antioksidan dapat menghambat pembentukan radikal bebas yang dapat menyebabkan penuaan dini. tujuan penelitian ini untuk memformulasikan ekstrak metanol kacang merah ke dalam sediaan krim. pengujian yang dilakukan antara lain karakterisasi simplisia dan ekstrak, penapisan fitokimia ekstrak dan evaluasi sediaan krim. hasil karakterisasi simplisia kacang merah adalah kadar air 2,9% ; kadar abu 1,9% ; kadar sari larut air 31,5 % dan kadar sari larut etanol 19,6%. ekstrak metanol kacang merah menunjukkan kadar air 23,5 % ; kadar abu 4,5 % ; kadar sari larut air 55,6 % dan kadar sari larut etanol 40,8 %. penapisan fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak metanol kacang merah mengandung senyawa flavonoid, tannin, saponin dan triterpenoid. adapun hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa sediaan krim berwarna putih kecoklatan, tidak homogen dan teksturnya berminyak karena terjadi pemisahan antara basis krim dengan ekstrak metanol kacang merah. ekstrak metanol kacang merah tidak dapat diformulasikan menjadi sediaan krim dengan formula yang digunakan dalam penelitian ini. oleh karena itu pengujian stabilitas krim dan uji aktivitas antioksidan tidak dapat dilakukan. kata kunci : phaseolus vulgaris l., formulasi krim dan aktivitas antioksidan. abstract red kidney beans (phaseolus vulgaris l.) are known to have a very strong antioxidant acitivity. antioxidant compounds can inhibit the formation of free radicals that can cause premature aging. the purpose of this study to formulate red kidney beans methanol extract into cream preparation. parameter examited include simplicia and extract characterization, extract phytochemical screening and evaluation of cream preparation. the results of red kidney beans simplicia characterization shown that the water content 2,9% ; total ash content 1,9% ; water soluble extract content 31,5% and ethanol soluble extract content 19,6%. red kidney beans methanol extract shown that water content 23,5% ; total ash content 4,5% ; water soluble extract content 55,6% and ethanol soluble extract content 40,8%. phytochemical screening had shown that red kidney beans methanol extract contain flavonoid, tannin, saponin and triterpenoid. the organoleptic parameter shown that the cream preparation had brownish white, inhomogeneous and greasy, due to separation between cream base and red kidney beans methanol extract. red kidney beans methanol extract cannot be formulated into cream preparation with the formula used in this study, hence stability test and antioxidant activity cannot be done. keywords : phaseolus vulgaris l., cream formulation and antioxidant activity.